2022年3月23日讀畢需時 4 分鐘

[宅配美食] 多種口味的冷凍水餃–水點心

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身為麵食愛好者，雪莉最愛吃的東西之一就是水餃，人家作弊日吃披薩、漢堡，我選餃子、餛飩。最近就入手了水點心美食坊的水餃，看到使用的是新鮮天然的食材，也不另外添加防腐劑就格外期待。

宅配美食水點心冷凍水餃–口味多元

點開水點心的官網才第一次知道原來水餃還能有這麼多特殊的口味！總共有7種風格迥異的口味，除了一般常見的高麗菜和韭菜水餃，還有剝皮辣椒、塔香檸檬椒麻雞、鮮蝦、香菜和蔬食素水餃。雪莉因為對海鮮過敏又極為害怕香菜，而且又無辣不歡，當然選擇入手了剝皮辣椒鮮肉水餃和塔香檸檬椒麻雞肉水餃，再加上經典的高麗菜鮮肉水餃跟韭菜鮮肉水餃4個口味。

宅配美食水點心冷凍水餃–2 種烹煮方式

雪莉這次用了平常最愛的兩種烹調方式，都非常成功，吃得好開心。

第一個當然就是一般的水煮。

包裝上寫的烹調方式是一次加足水量，中間不用再另外加水，煮7–8分鐘。不過雪莉還是習慣家裡從外公流傳下來的煮法：先把半鍋水煮滾下入冷凍水餃，一邊攪拌。大火煮滾後加一米杯的冷水，中火煮滾，總共加水三次。加完第二次水煮滾的時候其實水餃就會開始浮上水面了，但還是要等到最後一次加水煮滾，讓心完全熟透，且全部都浮起。這樣就可以起鍋囉！

第二個是做成煎餃。

先在平底鍋內塗上薄薄的一層油，避免沾鍋。雪莉是用自己煮骨頭湯分離出來的草飼牛油。所以需要先開火把牛油溶化再關火塗勻。如果是使用一般植物油的話就不用先熱鍋。餃子排好後再開火就好。先用中火乾煎1分鐘。接著加入冷水，大約到可以覆蓋餃子一半高度的位置，維持中火蓋鍋蓋蒸5–6分鐘。開鍋蓋大火煮到水乾，大約2分鐘。最後再多煎一分鐘讓表面微焦。

宅配美食水點心冷凍水餃–Q彈飽滿

很多冷凍水餃為了把皮做薄，卻煮起來容易變得軟軟爛爛。水點心的水餃皮並不會特別厚，但是咬下去很Q彈。雪莉尤其喜歡先把裙邊啃下來吃，覺得扎實的口感讓人滿足。跟一般長長扁扁的水餃比起來，水點心水餃的裙邊其實不多。所以一口咬下去也覺得皮、餡比例剛剛好。

因為餡料實在，呈現渾圓飽滿的形狀，也非常有飽足感。雪莉是大食怪，平常一餐大約可以輕鬆吃下20顆以上的水餃是沒問題的。但水點心的水餃大概只需要吃8–10顆。食量比較小的雪莉母吃了3顆就驚訝的說覺得好飽。另外雪莉覺得很棒的一點是完全沒有吃到筋和肥肉。冷凍水餃常常會咬到一塊硬硬的難以下嚥的肥肉，讓人不得不吐掉，甚至是一些知名的連鎖水餃、鍋貼專賣店都會。但雪莉完全沒有在水點心的水餃遇到這種問題。

宅配美食水點心冷凍水餃–高麗菜鮮肉水餃

（30入，235元）

高麗菜水餃是經典款，也是雪莉最常吃的口味，輕易可以跟別人一較高下。很多高麗菜水餃會吃到豬肉的臭腥味，或是添加太多薑想要去腥，吃下去最後喉頭都會留下薑的辛辣味，一點也不順口。像是某家知名湯包店的水餃雪莉就覺得薑味和肉味讓我吞不下去。不過水點心的高麗菜鮮肉水餃可以吃到高麗菜的香甜，也沒有肉的腥味或是薑的過度刺激，雪莉覺得是傳統美味的選擇。

宅配美食水點心冷凍水餃–塔香檸檬椒麻雞水餃

（30入，345元）

這款大概是新口味，隨貨的DM並沒有這個口味，水餃外包裝上的營養標示也是另外補上的。雪莉就率先嚐鮮了！真的非常特別。

雪莉把水餃跟雪莉母分享的時候只有說這是椒麻雞的水餃，結果一咬下去她就說「好像有一點打拋豬還是泰式的味道。」看網站上的品牌故事才知道原來老闆以前因為工作的關係在各個國家和城市住過，其中也待過泰國。從這顆水餃當中就顯而易見！

餡料充足和新鮮，所以可以吃到濃濃的九層塔味和酸酸的檸檬香。咬開還能看到雞肉塊和胡蘿蔔絲，並沒有把餡料打得很碎，所以食材的原貌都還認得出來。雖然叫「椒麻雞」但雪莉來說覺得並沒有辣或麻，平常不敢吃辣的人也能吃。

宅配美食水點心冷凍水餃–韭菜鮮肉水餃

（30入，235元）

韭菜的用量很不小氣，在煮的過程當中就能透過皮看到深綠色，讓人期待。雖然有足夠的韭菜香氣，但並不會味道太重。常常吃韭菜水餃的時候會覺得有點不好意思影響到旁邊的人，或是吃完之後嘴巴和打嗝通通都是味道。水點心的韭菜鮮肉水餃韭菜和豬肉比例抓得很好，能夠享受韭菜的色、香、味，也依然能吃到豬肉的口感和鮮味，不會喧賓奪主。