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作家相片Cherie Aria

[古亭美食] 便宜量大不油膩–小同安麵食館


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很久沒有全家人一起吃飯了,這天雪莉揪著大家來到了家附近的小同安。這裡都是一些老房子和小路邊攤,只有小同安的裝潢從門口看起來就乾乾淨淨的,很新,一眼就找到了。一走進去就看到廚房上半部都是玻璃隔間,可以清楚看到內部。一般到餐廳雪莉都覺得廚房髒也難免,眼不見為淨。這天忍不住偷看了一下,連地面都沒有黑黑的或是濕濕黏黏,讓人很安心。上面有一整排的抽油煙機,愛下廚的雪莉和雪莉母看好羨慕啊!雖然是半開放式的廚房但整間店完全沒有油煙味。

雪莉母之前午餐時間有在FoodPanda上叫過他們的菜,外送人員超時才到,說「這家裡你們家很近很近耶,但是我排隊排好久。」所以我們提早在11:30就先到了。剛到的時候店裡比較空,但點完餐12:00後就開始一堆附近的住戶和上班族跑來用餐,一直到13:30都還是客滿的。雖然人多,上菜速度卻非常快速。而且雖然價格便宜,每一道菜的份量卻都非常大,我們家的3個大食怪配1個小矮人第一次遇到點餐吃到撐差點吃不完的狀況。雪莉原本還覺得我們點的菜沒有很多,雪莉爸可能會吃不飽,結果一回家他就說他不要吃晚餐了。大家都飽到呆,直接在客廳集體睡午覺。

古亭美食–小同安麵食館:小菜

今天的小菜選了雪莉母最愛的涼拌小黃瓜和雪莉最喜歡的涼拌干絲。

黃瓜的味道很爽口,口感脆中帶軟。跟一般吃到的涼拌小黃瓜,小同安的比較沒有那麼酸,醋可能比較少一點,讓平常怕酸不吃小黃瓜的雪莉爸也可以接受。

涼拌干絲最出色的地方就是不油也沒有豆皮水。雪莉母常買台北知名傳統市場裡某家出名小菜店的涼拌干絲,每次吃起來都很膩口,而且盒子底下清楚看到半盒油膩膩的水汁。小同安的完全不會,吃起來十分清爽。

古亭美食–小同安麵食館:紅燒牛肉湯
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雪莉姐其實平常很不喜歡吃牛肉麵,非常挑剔,每次都嫌棄別人重油重鹹味精太多很想吐。這天她卻點了一碗紅燒牛肉湯,還開心的把它喝完了!小同安的紅燒牛肉湯有筋有肉,肉質燉到非常軟嫩,令人驚訝的是平常討厭吃筋的雪莉姐竟然也說很好吃。湯頭並不會很油,口味也沒有太鹹,可以吃到微微的辣味,不吃辣的雪莉姐也覺得很能接受。微辣的紅燒反而讓湯頭更有香味。

古亭美食–小同安麵食館:什蔬捲大餅
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這道菜真的很特別,酥脆有嚼勁的餅皮塗上美乃滋,裏面捲了滿滿的龍鬚菜、柴魚片和素香鬆。愛吃蔬菜的雪莉母大愛。雪莉平常其實不吃龍鬚菜的,因為實在太像在吃雜草,但還是試了一口。小同安的什蔬捲大餅完全沒有平常吃龍鬚菜會吃到的雜草味,順口的美乃滋配上素香鬆跟柴魚的香氣,鹹中帶甜非常好吃。素香鬆的味道不像肉鬆一樣強烈,不會搶掉整道菜的味道,口感類似花生粉,也不容易卡牙。原本以為什蔬捲大餅是一道配菜,沒想到量大而且非常有飽足感,雪莉母直接拿來當主餐,還一直說之後中午不知道要吃什麼的時候要直接叫這道,減肥又省錢的解決一餐。

古亭美食–小同安麵食館:主食

小同安的麵點都可以選擇要寬麵還是細麵,湯麵類的也可以選擇冬粉。份量也非常充足並且有飽足感。雪莉原本以為大概就是像一般麵食館或路邊攤那樣小小一碗乾麵,以雪莉一家的大食怪食量是不會飽的。沒想到吃起來感覺又其他乾麵的兩倍,光吃面前的那一碗街快飽到呆滯。

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雪莉點了一碗紅油擔擔麵,配上最愛的寬麵。小同安的寬麵口感紮實又Q彈,有一種刀削麵的口感。紅油擔擔麵的醬汁感覺是麻醬加上辣油,有濃濃的花生香氣和紅油的香辣。

雪莉姐喜歡吃細麵,點了一碗她最愛的麻醬麵。雖然是熱菜,但麻醬的香氣很像涼麵。小同安的菜色口味偏淡,都沒有很鹹,可以單吃不負擔,也可以加上旁邊附上的一些調味料,不會讓人吃完口乾舌燥。桌邊都有附上辣椒,雪莉姐吃到一半決定想試試。她平常是很怕辣的,但小同安的辣椒很香且易入口,雪莉姐也在麻醬麵拌入了辣椒。後來雪莉姐竟然吃不完,我這輩子第一次看到份量讓她吃不完的乾麵,完全不吃辣的雪莉爸幫忙把加過辣椒的麻醬麵吃完,完全可以接受也沒有胃不舒服。而且麻醬麵冷了以後也沒有乾掉結塊。

雪莉爸的蝦仁肉絲炒飯粒粒分明卻不泛油光,不油不鹹卻味道很好。讓嘴饞又胃不好的雪莉爸吃起來很滿足卻不會不舒服。蝦仁的顏色新鮮卻不帶腥味,經過雪莉和雪莉姐兩個過敏王的鼻子鑑定。肉絲也不是一般小炒店那種要瞇瞇眼尋找的小碎肉,而是明顯可以看到的肉條。蝦仁跟肉絲的份量也都給得很大方。

古亭美食–小同安麵食館:點心

常常人少去吃麵食店都很懊惱不能多吃幾種不同的,擔心吃不完。小同安的點心類可以選擇要點大籠的8顆或是小籠的4顆,可以依照人數和食量去調整,非常方便貼心。

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雪莉爸和雪莉母吃了一籠小籠的蝦仁燒賣。外觀超級可愛的而且很大一顆。飽滿的黃色燒賣上面放滿了魚卵。是純手工的真材實料。雪莉母說吃起來非常天然,感覺沒有加蝦漿的凝固劑,所以肉質很滑,紮實卻不硬。

雪莉平常很愛吃小籠包,但雪莉姐跟雪莉爸是不吃的。通常小籠包裡面的那一包汁常常是油,吃起來很膩而且冷掉以後完全沒辦法入口。雪莉姐還抱怨某知名小籠湯包店的小籠包有豬肉腥味,如果沒吃完放冰箱整個冰箱都會有油耗味;雪莉也認同他們家的湯包不加熱真的無法吃。

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小同安的小籠包有豬肉的鮮味卻不會臭。裡面有滿滿的一包湯汁,而不是油,吃下去不會有整個食道和胃壁都被豬油包覆的厚重油膩感,也不是很鹹。後來大家吃得很飽雪莉爸竟然還一個人吃了4顆!雪莉真的第一次看雪莉爸吃小籠包。雪莉的阿姨很喜歡請客請在台北知名小籠湯包店,雪莉爸每次都是拒吃點心類的。他還一直說小同安的小籠包冷掉以後還是很好吃。

紅油抄手是雪莉跟雪莉姐超愛吃的一道菜,但很多紅油抄手都是蝦肉餛飩或是菜肉餛飩。小同安的紅油抄手是鮮肉餛飩,我們當然一定要試試看。一上菜的時候就覺得紅油抄手好香。餛飩皮不厚但是非常Q彈有嚼勁,不會軟軟爛爛的,雪莉母讚不絕口。餛飩內餡包的是瘦肉,非常結實,也不會吃到難以下嚥的肥肉或是筋。醬料不會很辣但是夠麻,讓不太吃辣的雪莉姐也吃得非常過癮。

豆沙鍋餅是雪莉姐最愛的一道甜食了!小同安的豆沙鍋餅餅皮也濃濃的麵香,上面灑滿了白芝麻,非常大方,盤子擺在面前就能聞到芝麻的香氣。吃起來沒有人工香精,很天然的感覺。一般豆沙鍋餅因為煎了太多油,拿起來盤子都會是油亮的,餅皮也會因為泡了油而軟軟的坍掉,但是又很難咬。小同安的豆沙鍋餅夾起來是可以維持原狀的,而且不油膩也完全沒有豬油臭,吃起來不死甜也不硬。

古亭美食–小同安麵食館:配菜

炒牛肉是今天菜色裡面最重口味的一個。蒜香非常濃,一上桌就能聞到,吃起來也有濃濃的蒜味。一般北方浙江小館拌炒的菜色加油手都下很重,這道菜卻一點也不油,但是佐料都爆得非常香,夠香夠辣,牛肉片也很嫩。雪莉姐超愛吃這盤的蔥和洋蔥,洋蔥雖然有炒熟但是完全沒有軟掉,口感非常清脆。

雪莉爸很愛吃牛肚,但他會願意吃麻辣牛肚真的超驚人!平常吃很多牛肚的他說小同安家的牛肚真的是好吃的。牛肚燉得很入味,外層的蜂巢很脆,中心又有嚼勁。連平常不吃內臟的雪莉都吃了。

小同安的排骨又厚又軟,大概有其他店家排骨的兩倍厚。肉質非常嫩,連雪莉爸都不斷說很不錯。我是很少很少聽雪莉爸在稱讚食物,每次給他吃什麼美食他都只會說「ok啊!」而且還拒吃我煮的菜。

小同安的燙青菜真的是清水燙再調味的,沒有加醬油。非常清爽。外面很多燙青菜放一下都會黑黑的軟掉,像微波過的青菜一樣。但是小同安的燙青菜放涼以後還是清脆爽口。至於為什麼我們每道菜都一直放涼呢?實在是小同安的份量實在太大方了,我們照平常吃飯的方式點菜差點吃不完,吃了好久。實在是CP值很高的一家店。

雪莉爸走進來一看到牆面上桂花豬腳的照片就說一定要點。其實我們家很少在外食的時候點豬腳,因為店面販售的豬腳通常都很油很鹹味精很重。平常雪莉爸都只愛吃雪莉母做的豬腳,連雪莉做的韓式豬腳都只吃半份已經是非常捧場了。結果他竟然把小同安的桂花豬腳吃得乾乾淨淨,真是讓人心裡不平衡。小同安的豬腳感覺燉了很久,所以油都有走掉,吃起來不膩,也有帶瘦肉,讓不愛吃皮和肥肉的雪莉和雪莉姐都可以試試看。

古亭美食–小同安麵食館:店家資訊

店名:小同安麵食館

地址:台北市中正區同安街30號 (古亭捷運站1號或2號出口步行約2分鐘)

營業時間:周一至週日11:00-14:00、17:00-20:30

電話:0900-484-888

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