2022年6月28日已讀 6 分鐘

公館火鍋燒烤吃到飽不拖延上菜—鼎豐麻辣鴛鴦鍋

已更新：2023年3月16日

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最近天氣變熱，反而越發想在冷氣房吃麻辣鍋。但蘿蔔糕不吃麻辣，雪莉只好上網找鴛鴦鍋，剛好看到了鼎豐麻辣鴛鴦鍋。在Google Maps 上看了一下位置，赫然發現門口大大的「鼎豐麻辣鴛鴦火鍋」非常熟悉。

雪莉非常喜歡走路，大學時期都會很瘋狂的花一小時踩著8公分高跟鞋一路從偏遠的政大走回家。後來每每經過公館的圓環路口都會看到響亮的招牌和聞到濃濃的香氣。從4年前鼎豐剛開幕的時候雪莉就拍照傳給了台大的好朋友說列入口袋名單，改天一定要去吃，沒想到一直到上禮拜才終於成真。真是相見恨晚！

公館鼎豐麻辣鴛鴦鍋吃到飽—湯頭

湯頭總共有七種可以任選兩種。招牌麻辣當然是店內必點的一樣。另外大家最常選擇的是，香濃牛奶和養生藥膳。牛奶鍋非常特別，是濃濃的一鍋純牛奶，因為不加起司所以不會太濃稠，但會有濃純的奶香。另外還有精緻昆布、鮮辣泡菜、營養番茄和蔬菜香菇。

雪莉選了麻辣湯底。鼎豐的麻辣鍋算是台式的麻辣。帶有辣椒和花椒的香氣，口味大約是小辣的辣度，也不會很麻。辣油並不多，不是四川式的牛油鍋底，是一般人都可以喝的湯底，也很適合煮麵、粉。下青菜和金針菇，不用擔心會吸油。吃起來對胃沒什麼負擔，香味卻很充足。鍋底的豆腐非常入味，軟嫩的中心有一整包湯。鴨血的口感也蠻嫩的，雪莉平常其實不敢吃鴨血，但試了一口並沒有腥味。

蘿蔔糕先前在韓國長居工作了8年，毫不猶豫選了泡菜湯底。這位先生對韓式料理真的超級挑剔！超市的泡菜都買過一輪了也不滿意。還常常給我出考題，台灣餐廳的韓式料理他吃不慣，雪莉只好研究阿祖媽的食譜做韓式豬腳、韓式飯捲和各種韓式料理給他吃。沒想到鼎豐的泡菜湯底他卻超級滿意。鍋子剛上桌還沒下菜的時候他就先品嚐了一口泡菜湯底的原味。他說微酸的口感和鍋子裡頭滿滿的泡菜都超道地，很像韓式泡菜鍋。最後甚至把整鍋湯喝乾。這些行為都來自於這位聲稱他討厭吃火鍋因為湯底都很難吃的男子。他說平常吃火鍋都要先下入各種食材煮個30分鐘，讓湯底增加鮮味才會好吃。但鼎豐的泡菜湯底是唯一讓他覺得可以直接一上桌就單吃的。

公館鼎豐麻辣鴛鴦鍋吃到飽—自助區

自助區有分麵點區和蔬菜綜合區有將近80種食材可以自己取用。

蔬菜綜合區有各種深綠色蔬菜、菇類、根莖類都有，不僅可以健康地補充膳食纖維也為湯底增添更多鮮甜的風味。蘿蔔糕一如往常的興奮拿滿一個山的各種菇類。除了各種常見的火鍋料，也有一些蛋白質類，包含鯊魚皮、魷魚片、牛筋、牛肚、鵪鶉蛋和雪莉最愛的脆管！脆管現在真的越來越少台式的火鍋店有賣了，吃到飽的店家更少見。脆管一般是使用牛或豬心管。口感脆脆的很爽口，而且是百分之百純粹無油脂的蛋白質。鼎豐的脆管處理的超級乾淨！中空的地方幾乎不殘留雜質組織，完全沒有腥味。而且雪莉真的第一次看到那麼大隻的脆管，真的可以用肥美來形容。吃到一半忍不住傳照片給家人看，雪莉姐夫還笑說這隻牛或豬根本就是漫威裡出來的吧？

麵點區各種丸子一應俱全，副食類選擇也很多，寬粉、細粉、寬麵、細麵、王子麵、蒸煮麵都有，當然，米飯派的有飯可以自取。更特別的還有韓式年糕。雪莉最開心的是竟然有在台灣超級少見的紅薯川粉！雪莉最愛的麵食類就是川粉，在台灣很難買到好吃的牌子，之前還特別在淘寶上買，付昂貴的特貨運費轉運回來。雪莉在台灣的火鍋店從來沒看過，只有特別去成都串串店才能找到。原來鼎豐的老闆之前在中國大陸工作，也覺得川粉很好吃所以特別帶回來。鼎豐的紅薯川粉品質很好，煮起來不會黏成一塊，口感Q彈又入味，讓平常吃火鍋不吃副食的雪莉忍不住吃了兩分。

公館鼎豐麻辣鴛鴦鍋吃到飽—肉品+海鮮菜單

肉品和海鮮食採取點餐的方式，可以無限加點。因為雪莉食量很大，出去吃烤肉或是火鍋吃到飽的時候常常遇到店家拖延上菜或是份量越來越少的問題。但鼎豐每一份的量都是固定一盤，不會因為點的比較多就減量，上菜也非常迅速。

肉品的選擇總共有7種。牛肉類共有澳洲安格斯牛、紐西蘭沙朗牛、澳洲板腱牛和美國培根牛。4種裡面就有3種是雪莉平常愛選的草飼牛產地。紐澳的草飼牛不僅維生素含量高於穀飼牛，當中也含有較低的飽和脂肪酸，而是以優質油脂為主。另外，草飼牛也不會吃進基因改造的穀物，避免產生胰島素阻抗的問題。有優質的牛肉可以選擇更能放心的大吃。另外還有紐西蘭羊肉、台灣櫻桃鴨胸和口感彈牙的西班牙梅花豬。

雪莉其實是不敢吃羊肉的，但試了一點紐西蘭羊肉片。鼎豐的羊肉沒有腥味，卻有一種淡淡的乳香。這是7種肉片當中蘿蔔糕的首選。他覺得煮在泡菜鍋裡面特別好吃。他說過去只喜歡吃土耳其烤肉串的羊肉，第一次覺得羊肉片煮在湯裡也好吃。

台灣櫻桃鴨胸是蘿蔔糕心目中幾乎並列羊肉的第二名，是雪莉的首選。我真的第一次喜歡吃鴨肉。小時候從科學班抱回來一隻小鴨當寵物之後雪莉就一直不太吃鴨肉，也一直不覺得鴨肉有什麼好吃。但鼎豐的櫻桃鴨胸油脂分布很完美，不僅口感好，油脂的香氣也超級濃郁！讓雪莉破戒吃了好幾盤。

海鮮的選擇多到雪莉認不得，23種海鮮隨便點，包含天使紅蝦吃到飽，還有珍稀的鮑魚。雪莉因為對海鮮過敏，還真的生平第一次見到天使紅蝦。我從來不知道有蝦子生的時候就是鮮紅的，而且超級大隻，大概有一般蝦子的兩倍大。每份天使紅蝦就有6隻巨大的蝦子，比西餐廳的一份主餐還多。

鼎豐是火烤兩吃的，旁邊有附上烤盤。因為蘿蔔糕擔心煮太多甲殼類雪莉會過敏，我們就用烤的。我們也點了干貝，雪莉雖然沒有吃，但是光燒烤的時候就可以感覺到它超級嫩，一邊煎就可以看到邊緣流出湯汁在冒泡，而且1份就有6顆超肥美的干貝。烤好以後蘿蔔糕一瞬間就吃完了，很滑嫩順口。現在雙人用餐還送一隻爆蛋紅蟳螃蟹。煮好以後撥開都是滿滿的蟹卵。雪莉回到家立馬推薦給超愛吃海鮮的爸媽，順便警告他們在這裡大概可以吃到他們一個月可以攝取的膽固醇量。