印度奶油雞食譜
這次做印度奶油雞我一次淹了兩份的雞肉但是分開來煮兩盤，才能做出一盤辣的一盤不辣的，所以食譜中的份量會跟影片中看到的不太一樣。但是比例都是正確的，步驟也一樣。
印度奶油雞食譜–材料
雞肉和醃料：
- 600克 雞胸
- 1/2 杯 原味希臘優格
- 2 瓣大蒜切末
- 2 根辣椒切末
- 3 茶匙 生薑粉
- 2 茶匙 馬薩拉粉
- 1 茶匙 薑黃粉
- 1 茶匙 小茴香粉*
- 1 茶匙 辣椒粉
- 1 茶匙 鹽
醬汁：
- 2 茶匙 草飼奶油
- 1 顆洋蔥切碎
- 2 瓣大蒜切末
- 8 根辣椒切末 (可省略或是依口味調整)
- 1 杯 鮮奶油
- 2 顆 剝皮番茄*
- 1 湯匙 番茄泥 (可省略)
- 2 茶匙 小茴香粉
- 2 茶匙 馬薩拉粉
- 2 茶匙 芫荽籽粉(香菜籽粉)*
- 2 茶匙 辣椒粉
- 1 茶匙 鹽
印度奶油雞食譜–步驟
把雞肉切丁。
在可以密封的容器內加入所有醃料的材料攪拌均勻。
把雞丁放入醃料中密封，並冰冰箱醃隔夜。
在一個有深度的平底鍋中獎雞丁雙面煎熟，表面變色即可不要全熟，約30秒到1分鐘。
把雞肉盛起來，並在鍋中加入草飼奶油，在鍋底的表面塗抹均勻。
加入洋蔥、大蒜和辣椒，拌炒至洋蔥透明。
倒入鮮奶油和剝皮番茄，用手持調理機打碎至呈現滑順無雜質的狀態。或是煮30秒到1分鐘後移至果汁機打碎，再倒回鍋中。
加入剩餘的香料和調味料並攪拌均勻，再將半熟的雞丁放回鍋中。
攪拌均勻以確保雞肉完全被醬汁覆蓋。蓋鍋蓋煮7–10分鐘，或至雞肉全熟。
配飯或是印度烤餅吃，如果喜歡也可以灑上一點巴西里(洋香菜)或是香菜做點綴。
印度奶油雞食譜–影片食譜
印度奶油雞食譜–注意事項
小茴香就是孜然，多數超市都只有販售完整的小茴香，那個要磨成粉非常辛苦。有的有販售孜然粉，但要注意：很多都是「新疆風味孜然粉」，所以是有包含其他調味料的。
番茄也可以改成使用罐頭番茄丁。我用了兩顆新鮮蕃茄，先用滾水煮20分鐘後去皮。
芫荽就是香菜，但芫荽籽的味道和香菜是截然不同的，怕香菜的人完全不用擔心。這個雪莉在超市是找不到的，連高級超市都沒有，所以建議網路上買。芫荽籽粉非常香，是東南亞料理的必備。中式料理也很搭。
生酮印度烤餅食譜
(跳至影片食譜↓)
這是我做過最成功的生酮麵包！這個印度烤餅超級鬆軟，連我非生酮的朋友都說很好吃，跟一般烤餅一樣，還多了一點點來自椰子的香甜。
生酮印度烤餅食譜–材料
- 100克 椰子麵粉 (椰子細粉)
- 2 1/2 湯匙 洋車前子粉*
- 1 1/4 茶匙 黃原膠*
- 1 1/4 茶匙 無鋁泡打粉
- 1/2 茶匙 鹽
- 300毫升 熱水
- 75克 原味希臘優格
- 2 1/2 湯匙 酪梨油或是橄欖油
生酮印度烤餅食譜–步驟
把椰子麵粉、洋車前子粉、黃原膠、無鋁泡打粉和鹽加入碗中充分混合均勻，並確保沒有任何結塊。
一邊攪拌一邊慢慢倒入熱水。
加入優格並攪拌均勻。
油一次一湯匙慢慢教如，充分混合並用手揉至變成麵糰狀。
將麵糰靜置5分鐘。
把烤箱預熱至180°C/356°F。
把麵糰切成8–10等分。在兩張烤盤紙之間分別將每一小塊桿成你喜歡的厚度。
烤箱烤15分鐘，中間將烤餅翻面一次。
把烤箱調至 230°C/446°F 並再烤5分鐘，中間將烤餅翻面一次。
生酮印度烤餅食譜–影片食譜
生酮印度烤餅食譜–注意事項
印度奶油雞和生酮印度烤餅食譜–試吃
第二集看吃播學英文上線了。來看我們試吃評價，順便聽聽故事學英文吧！
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Cherie Aria🧜🏻♀️ 艾雪莉
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